CHIANTI CLASSICO D.O.C.G.
prodotto con almeno 80% di uva Sangiovese
(ma può anche arrivare fino al 100%) 20% Canaiolo e Colorino, oppure sono ammessi in minima parte uve di Cabernet Sauvignon e Merlot.
Le uve migliori vengono selezionate durante il raccolto per poi essere trasferite in barili di castagno o di quercia dove inizia la fermentazione.
Il vino matura nel legno per un periodo più o meno prolungato a seconda della grandezza delle botti e termina nella bottiglia per circa 3 mesi.
A questo proposito è consigliabile stappare la bottiglia qualche ora prima l'utilizzo o lasciarlo decantare lentamente in una caraffa

Gradazione alcolica: 13.5% Vol
Servizio: 16-18°C
Accostamenti: è un vino di grande importanza che si abbina a carni rosse grigliate, selvaggina arrosto e in umido.

Fattoria Poggio al Vento
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